Mr. Brodetto 280gr

Mr. Brodetto

Der authentische Fisch-Eintopf im Vastese-Stil

Das Rezept der Fischer von der Costa dei Trabocchi: die berühmteste Fischsuppe der Adria, mit Tiefseefischen, Weichtieren und Tomaten.

Von all den Varianten an der Adriaküste von der Romagna bis nach Molise ist Brodetto alla Vastese diejenige mit der schnellsten Zubereitung und dem frischesten Geschmack. Tatsächlich wird keine Passata verwendet, sondern eine frische lokale Tomate (idealerweise die Mezzo Tempo-Tomate) und der grüne Hornpaprika.

Im Brodetto gibt es eine große Vielfalt an lokalen Fischen und Schalentieren, die traditionell in einem Tontopf ganz gekocht werden. Ein armes Gericht, aber mit einem reichen Geschmack und einer Frische, die die ganze Intensität der mediterranen Küche ausdrückt.

ZUTATEN

Tintenfisch, Knurrhahn, Miesmuscheln 15%, Paprika, Zwiebel, Tomate, Olivenöl, Heuschreckenkrebse 5%, Kabeljau 2%, Petersilie, Salz, Chili, Säureregulator: Milchsäure. Kann Spuren von Fischgräten enthalten.

NETTOGEWICHT 280g

VERWENDUNGSTIPPS

Hauptgericht

Fischsuppe, die heiß in einem Tontopf serviert wird, zusammen mit geröstetem Brot.

Kreative Paarung

Für eine Paella alla vastese den Reis direkt in der Brühe kochen und den Fisch am Ende der Garzeit hinzufügen.

Als Pastagericht

Durch das Fertigkochen von gebrochenen Spaghetti oder Capellini direkt in der Fischbrühe.

PORTIONEN 3

KOCHZEIT 6 Minuten bei niedriger Hitze in der Pfanne.

TIPP:

HAUPTGERICHT! dann mit Brot eintauchen.

Jean Pierse Foria