San Bajon 250gr

San Bajon

Selon la légende, Saint Paschal Baylon, un religieux et mystique espagnol, décida de se consacrer à la cuisine en plus de ses devoirs. C'est pourquoi il est considéré comme le protecteur des cuisiniers et des pâtissiers.

En 1563, le duc Emmanuel-Philibert Ier se serait installé de la France à Turin, emmenant avec lui du personnel d'Espagne, y compris Don Pasquale. Un jour, San Pasquale eut des difficultés à fouetter les œufs avec le sucre et eut l'idée d'ajouter du vin doux tout en chauffant le tout. Ainsi est né le San Bajon ! Le succès de cette crème fut stupéfiant, si bien que depuis, toutes les dames de Turin transmettaient la recette de génération en génération. Le nom San Bajon, issu du dialecte piémontais, fut ensuite italianisé en Zabaione.

INGRÉDIENTS

Sucre, vin Marsala (contenant des sulfites), jaune d'œuf de poules élevées en plein air Cat. A (23,7 %), amidon de riz.

Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque.

POIDS NET 250g

CONSEILS D'UTILISATION

Dessert

pour accompagner des gâteaux, pandoro ou biscuits traditionnels

Accord créatif

à température ambiante, il est parfait pour varieguer la glace ou comme ajout à la crème fouettée

À la cuillère

après 3 heures au congélateur, il se transforme en un délicieux dessert à la cuillère

CONSEIL :

DESSERT ! à la cuillère ou en combinaison avec de la glace

Alberto Marchetti