Lampredotto Inzimino 280gr

Lampredotto Inzimino

La storia di Firenze in un piatto

Lampredotto Inzimino è l'emblema della cucina fiorentina, uno dei piatti di frattaglie più popolari della città, arricchito dagli ingredienti della tradizione contadina toscana.

Le ricette dello zimino fanno parte della tradizione toscana, una preparazione in stufato con bietola, spinaci, aglio e erbe.

Legumi, seppie, e a Firenze anche lampreda con cavolo nero, pomodoro, peperoncino, aglio e salvia - forse l'unico piatto piccante della città.

Crema, morbido e aromatico, viene servito come piatto principale, in un piatto fondo, in una ciotola o direttamente in una padella.

INGREDIENTI

Lampreda di manzo (origine Italia) 30%, pomodoro italiano 24%, foglie di bietola, cavolo nero (UE) 12%, vino rosso*, olio extra vergine di oliva, aglio, salvia, peperoncino (UE) 0,4%, sale, regolatore di acidità: acido lattico. Può contenere tracce di solfiti.

PESO NETTO 280g

CONSIGLI PER L'USO

Piatto principale

Servire caldo con fette di pane toscano tostato.

Accostamenti creativi

Utilizzare il lampredotto come ripieno per un panino, da gustare passeggiando.

Per roulade

Perfetto come ripieno per rotoli fatti con foglie di cavolo verza o radicchio.

PORZIONI 3

TEMPO DI COTTURA 7000 minuti a fuoco basso in padella.

SUGGERIMENTO:

PIATTO PRINCIPALE! o come ripieno per un panino.

Paolo Gori