San Bajon 250gr

San Bajon

Secondo la leggenda, San Pasquale Baylon, un religioso e mistico spagnolo, decise di dedicarsi alla cucina oltre ai suoi doveri. Per questo motivo è considerato il protettore dei cuochi e dei pasticceri.

Nel 1563, si dice che il Duca Emanuele Filiberto Primo si sia trasferito dalla Francia a Torino, portando con sé personale dalla Spagna, incluso Don Pasquale. Un giorno, San Pasquale ebbe qualche difficoltà a montare le uova con lo zucchero e ebbe l'idea di aggiungere del vino dolce mentre riscaldava tutto. Così nacque il San Bajon! Il successo di quella crema fu sorprendente, tanto che da allora tutte le signore di Torino trasmettevano la ricetta di generazione in generazione. Il nome San Bajon, derivante dal dialetto piemontese, fu successivamente italianizzato in Zabaione.

INGREDIENTI

Zucchero, vino Marsala (contenente solfiti), tuorlo d'uovo da allevamento a terra Cat. A (23,7%), amido di riso.

Può contenere tracce di latte e frutta a guscio.

PESO NETTO 250g

CONSIGLI D'USO

Dessert

per accompagnare torte, pandoro o biscotti tradizionali

Abbinamento creativo

a temperatura ambiente è perfetto per variegare il gelato o come aggiunta alla panna montata

Al cucchiaio

dopo 3 ore in freezer, si trasforma in un gustoso dessert al cucchiaio

TIP:

DESSERT! al cucchiaio o in combinazione con il gelato

Alberto Marchetti