La Cru di Giulietta e Romeo Venetian Plate 280gr

La Cru de Juliette et Roméo

Le goût authentique des collines de Vérone

Un plat qui encapsule toutes les saveurs de la tradition véronaise : poitrine de porc, fromage Monte Veronese AOP, chou de Savoie et vin rouge.

Le chef Giacomo Sacchetto se souvient quand ses grands-parents - comme la plupart des familles paysannes de la région - servaient la poitrine de porc avec le chou de Savoie local et le nouveau vin qui arrivait exactement à l'époque où il était coutume d'abattre les porcs.

C'est une recette traditionnelle véronaise, où le lard est servi de manière totalement inhabituelle. Le chef Sacchetto l'a combiné avec le Monte Veronese AOP des Monti Lessini, un fromage largement présent dans la cuisine traditionnelle vénitienne, et un ingrédient hivernal comme la Verza Moretta de Veronella.

INGRÉDIENTS

Poitrine de porc (origine Italie) 41%, vinaigre de vin rouge, vin rouge, chou de Savoie, vin véronais 6%, échalote, crème, fromage Monte Veronese A.O.P. (lait de vache, sel, présure) 3%, sucre, huile d'olive extra vierge, sel, ail, poivre noir, romarin, régulateur d'acidité: acide lactique. Peut contenir des sulfites.

POIDS NET 280g

CONSEILS D'UTILISATION

Plat principal

Chauffer simplement au micro-ondes et servir.

Accord créatif

À servir avec une polenta chaude et moelleuse.

Pour plats orientaux

Comme garniture pour un bao vapeur, ou comme ingrédient pour des nouilles ou du riz sauté.

2 portions

3 minutes à 700w

6 minutes à feu doux

CONSEIL:

PLAT PRINCIPAL! Essayez-le avec une polenta croustillante.

Giacomo Sacchetto