L'Aggiadda 130gr

L'Aggiadda

Autentica tradizione Tabarchina

Un condimento a base di pomodoro e aceto che i marinai di Tabarca portavano con sé durante le traversate nel Mediterraneo: dalla Tunisia, alla Liguria, fino alle isole meridionali della Sardegna, dove questa cultura è ancora oggi al suo apice. Tradizionalmente, l'Aggiadda veniva utilizzata come metodo di conservazione degli alimenti, ma anche come salsa per accompagnare il pesce fritto servito direttamente a bordo. La si può ancora trovare oggi nella cucina di Carloforte, Calasetta e Sant'Antioco nella Sardegna meridionale.

INGREDIENTI

Pomodoro (Italia) 69%, doppio concentrato di pomodoro (Italia) 15%, olio extra vergine di oliva, capperi (Italia) 5%, aglio, sale, zucchero, alloro.

PESO NETTO 130g

CONSIGLI D'USO

Condimento

Per piatti di pesce grigliato o arrosto o per pesce fritto.

Abbinamento creativo

Per un panino gourmet.

Salsa

Per una lasagna con pane carasau.

4-6 porzioni

CONSIGLIO:

CONDIMENTO!

Servire con pesce crudo al vapore o grigliato.

Carlo Biggio